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排骨 排骨菜譜1299

排骨分有很多種類,排骨根據部位的不同而分類。排骨瘦肉較多,肉質緊實,無論是紅燒還是烤制,亦或是燉湯,都是一道很好的菜肴。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨。小排的上邊是肋排和子排,子排是指腹腔連接脊背的部分,片下的排骨長達30厘米,呈三角形斜片狀。肋骨是胸腔的片狀排骨,肉層比較薄,肉質較瘦,口感較嫩,但是因為有一側連接脊背,所以骨頭比較粗,排骨的營養還是比較豐富的。

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排骨的營養功效
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