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荒野行动pc方框透视exe:西瓜皮入菜也精彩

作者:荒野行动2018跑车兑换码领取   2007-11-26
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荒野行动2018跑车兑换码领取 www.czojn.icu 西瓜是夏季生活中必不可少的水果,可西瓜皮都是隨手扔掉,其實啊,西瓜皮入菜也是很好的菜肴哦。7月26日22:19播出的《香香美食》請來了大廚,教你用西瓜皮做一道具有夏季特色的粵菜――― 白玉瑪瑙。

夏季的粵菜偏重清淡,選擇西瓜皮自創一道具有夏季特色的菜肴,這也充分發揮了粵菜選料廣博奇異的特點。

考慮到瓜皮脆嫩清淡,略顯無味,所以加上鮮蝦(20只)調味,胡蘿卜(一根)和蘆筍(12根)來調和口味、搭配色彩,力求清中求鮮、淡中求美。另外還有一種特別的原料藏紅花(一兩)。

第一步,修整瓜皮。在切片之前,先將不規則的西瓜皮,修整成3~4厘米寬、5~6厘米長的長方形,然后去掉瓜皮上殘留的紅色瓜肉。

第二步,處理鮮蝦。因為這道菜只需要用蝦肉,所以蝦要去頭去殼,然后要用生粉抓拌一下,用清水搓洗后,這樣蝦身上的血水和臟物就完全隨生粉被搓掉。最后用白毛巾將水分吸干。

第三步,打蝦膠。干凈的蝦仁平放在案板上,然后用刀抹碎,蝦膠,一定要有黏性和韌性才能稱作膠,所以接下來,要用刀背砸。之后,還要調調味道,放少許鹽、淀粉,最重要的是要用手掌將調過味道的蝦膠順著一個方向搓開,這樣蝦膠更有韌性。

第四步,胡蘿卜切條,蘆筍去根部,保留7~8厘米的長度。

第五步,原料焯水。水燒開,為了增加瓜皮的韌性,西瓜皮只需燙5秒鐘即可。胡蘿卜、蘆筍焯水至七八成熟。

第六步,卷西瓜皮卷。西瓜皮平鋪在案板上,涂抹薄薄的一層生粉,增加瓜皮的黏性,然后均勻涂抹一層蝦膠,放上一根蘆筍、一根胡蘿卜條,卷好即可。

第七步,將卷好的西瓜卷,上籠蒸三分鐘。因為原料已經焯過水,所以只需要三分鐘。

第八步,炒汁。鍋燒熱,倒入高湯,雞湯骨頭湯都可以。放入少許的鹽、白糖調味,再均勻地灑上水淀粉。這時候湯汁顏色乳白,體現不出粵菜多彩的色澤,所以這個時候,就要放一勺藏紅花了。藏紅花買回來是干的,我們要用溫水提前泡十幾分鐘才能用。至此湯汁做好了。

第九步,澆汁。最后將湯汁澆在蒸熟的西瓜卷上,一道西瓜皮做的白玉瑪瑙就做好了。

白玉瑪瑙,西瓜皮做主料,胡蘿卜、蘆筍做輔料,口感爽嫩,由于加入了蝦膠,在感覺清爽的同時,也享受到了鮮美的口感。

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